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CHATEAU D'EYRAN - Vin élevé en fûts de chêne

Pessac Léognan - 2005

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Château

CHATEAU D'EYRAN
Vin élevé en fûts de chêne

Palmarès

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Millésime

2005

Appellation

Pessac Léognan

Prix : 17.95 €

Nombre :

LA RENCONTRE
$CHATEAU D\'EYRAN<BR>Vin élevé en fûts de chêne$

PROPRIETE

On trouve des traces du Château d'Eyran, alors "maison forte" du seigneur de Budos, dès 1317. Reconstruit sur la "côte graveleuse du Mont d'Eyran" vers 1629, il entre en 1796, par mariage, dans la famille de Sèze qui le possède encore aujourd'hui. Par le jeu des indivisions, la crise économique, la mévente des vins et l'occupation allemande les vignes furent arrachées et les chais se ruinèrent au début du 20ème siècle. Depuis les années 1980, sous l'impulsion du professeur Stanislas de Sèze, la restauration du vignoble est menée par sa petite fillle et son mari, Brigitte et Stéphane Savigneux, qui assurent aussi la vinification et la commercialisation.

Encépagement : 50 % Cabernet Sauvignon, 45 % Merlot, 5 % Petit Verdot.

Vinification : cuvaison de 4 semaines, fermentation thermo-régulée.
Elevage : en barriques pendant 12 mois.

DEGUSTATION

VUE : Robe foncée.

NEZ : Arômes de mûre et de café grillé.

BOUCHE : Tanins soyeux, rond et long en bouche.

CONSEIL DE L'OENOLOGUE

Carré d'agneau, côte de boeuf, côtes de veau, poulet rôti, canard.

Vin qui gagne à être aéré.

PARTICULARITE ET DUREE DE GARDE

durée de garde : S'épanouira d'ici 1 à 2 ans.

à consommer entre : 15 à 18°C.

Accueil \| Jeudi 04 Decembre 2008