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COFFRET 31.12 - N°1

Caisses à thèmes
 LE 31 DÉCEMBRE 2008 NE RESSEMBLERA A AUCUN AUTRE
COFFRET 31.12 - N°1
  Château  
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  Palmarès  
  LE 31 DÉCEMBRE 2008 NE RESSEMBLERA A AUCUN AUTRE  
  Appellation  
  Caisses à thèmes  
  Prix : 73.30 €
   
     
  Nombre :


 
   
PROPRIETE
Château Solon 1999, AOC Sauternes : situé sur la commune de Preignac, l'encépagement est de 84 % de Sémillon, 14 % de Sauvignon et de 2 % de Muscadelle.
Château Mongravey 2005, AOC Margaux : petite propriété de 10 ha, les cépages sont 70 % de Cabernet Sauvignon et 30 % Merlot.
Château Ratouin 2004, AOC Pomerol : petit vignoble de 3,5 ha situé sur un sol argilo-calcaire, l'encépagement est à 80 % de Merlot et 20 % de Cabernet Franc.
DEGUSTATION
VUE : Château Solon 1999, AOC Sauternes : couleur jaune paille, brillante et limpide.
Château Mongravey 2005, AOC Margaux : robe d'un beau rubis foncé, brillante et limpide.
Château Ratouin 2004, AOC Pomerol : robe noire, profonde et brillante.
NEZ : Château Solon 1999, AOC Sauternes : notes de miel et d'agrumes (citron, pamplemousse).
Château Mongravey 2005, AOC Margaux : arômes de fruits rouges mûrs, voire confiturés.
Château Ratouin 2004, AOC Pomerol : arômes de fruits rouges et de truffes.
BOUCHE : Château Solon 1999, AOC Sauternes : fraîche, sans lourdeur, très ample et laisse une sensation d'équilibre.
Château Mongravey 2005, AOC Margaux : la bouche est dense et volumineuse, fine et élégante, bien structurée, finale longue.
Château Ratouin, AOC Pomerol : bouche tout en équilibre, avec une attaque souple, un milieu de bouche plein et une finale longue où l'on retrouve des arômes de fruits rouges, tanins fins et souples.
CONSEIL DE L'OENOLOGUE
Château Solon 1999, AOC Sauternes : ce vin est à boire à l'apéritif, traditionnement sur du foie gras, mais il faut absolument le goûter sur des fromages vieillis à pâte persillée (Roquefort, Fourme d'Ambert) ou du Cantal.
Château Mongravey, AOC Margaux : il est particulièrement recommandé sur les viandes rouges et les grillades.
Château Ratouin 2004, AOC Pomerol : convient parfaitement sur les viandes en sauce et les fromages (sauf persillés).
PARTICULARITE ET DUREE DE GARDE
durée de garde : Château Solon 1999, AOC Sauternes : il est agréable à boire maintenant, mais peut se conserver jusqu'en 2015.
Château Mongravey 2005, AOC Margaux : il est conseillé d'attendre la fin de 2007 pour le déguster, mais il atteindra son apogée vers 2012.
à consommer entre : Château Solon 1999, AOC Sauternes : il doit être servi frais, entre 6°C et 8°C.
Château Mongravey 2005, AOC Margaux : idéal pour accompagner tout un repas, il doit être servi entre 17°C et 18°C.
Château Ratouin 2004, AOC Pomerol : à servir entre 17°
 
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