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| PROPRIETE |
Le Château de Respide est l’un des plus vieux châteaux viticoles de la région des Graves. De style Louis XIII, il fut la propriété de Monsieur de La Reynie, lieutenant du Roi Louis XIV. La famille Rodies en sera propriétaire jusqu’en 1932 et obtiendra la médaille d’or du concours agricole de Paris en 1899. C’est en 1952 que l’actuel propriétaire M. Bonnet en héritera.
Encépagement : 50 % Cabernet Sauvignon, 50 % Merlot. |
Vinification : traditionnelle avec une cuvaison de 4 semaines.
Elevage : pendant 12 mois en fûts de chêne et 6 mois en cuves. |
| DEGUSTATION |
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VUE : Robe vive et brillante. |
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NEZ : Bouquet aux arômes de fruits rouges et de notes balsamiques. |
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BOUCHE : Tout en rondeur, la bouche est savoureuse, soyeuse et parfaitement équilibrée. |
| CONSEIL DE L'OENOLOGUE |
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Nous vous conseillons ce vin sur des viandes rouges (bœuf), sur un superbe gigot d’agneau, ou encore sur des fromages à croûte fleurie (brie, camembert, chaource) ou sur des fromages pressés (cantal, reblochon, comté…). |
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A décanter une heure avant service. |
| PARTICULARITE ET DUREE DE GARDE |
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durée de garde : 10 ans environ. |
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à consommer entre : 18°C. |
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