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| PROPRIETE |
Château Pipeau est une propriété familiale enracinée à 3 km de Saint-Emilion depuis trois générations. Aujourd’hui, dans le sillage du travail accompli par leur père, Dominique Lauret et son frère Richard Mestreguilhem continuent d’assurer une gestion totalement familiale du domaine.
Encépagement : 80 % Merlot, 10 % Cabernet Sauvignon, 10 % Cabernet Franc. |
Vinification : 3 à 4 semaines de macération en cuves inox thermorégulées pour une bonne extraction de la couleur et de la matière.
Elevage : pendant 12 mois en barriques de chêne français neuves à 100 % renouvelées tous les ans. |
| DEGUSTATION |
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VUE : robe pourpre aux reflets vermillons. |
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NEZ : opulence aromatique marquée de fruits rouges. |
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BOUCHE : ronde, longue, soyeuse, finale harmonieuse et élégante. |
| CONSEIL DE L'OENOLOGUE |
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En accompagnement de canard, chapon farci aux champignons, confit d'oie, entrecôte, faisan, gigot. |
| PARTICULARITE ET DUREE DE GARDE |
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durée de garde : 10 à 15 ans. |
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à consommer entre : 18°C. |
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