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| PROPRIETE |
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Si la Maison Krohn porte toujours le nom des deux cousins fondateurs (Wiese puis Krohn) qui décidèrent en 1865 de lancer leur activité de négoce de vin de Porto, elle est aujourd'hui détenue par la famille portugaise Carneiro depuis trois générations. Le premier Carneiro, employé de la Maison Krohn, l'avait rachetée peu de temps après la mort des fondateurs et successeurs, en 1921 ! |
Les vins sont produits dans la vallée du Douro, en terrains schisteux et sous un climat froid en hiver et très chaud en été.
Quelques mois après la production, les vins sont logés dans les six caves de la Maison à Vila Nova de Gaia, où ils vieillissent |
| DEGUSTATION |
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VUE : Jolie couleur rubis, violet. |
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NEZ : Des arômes empyreumatiques et de fruits rouges surmuris. |
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BOUCHE : Bel équilibre de l’acidité et des fruits avec une dominante de pruneaux. |
| CONSEIL DE L'OENOLOGUE |
A l'apéritif, les amuse-gueules à base de fromage mettront en valeur le fruité et la finesse de son goût.
Sur les fromages, Le Porto séduit tous les fromages à pâte persillée - Roquefort, Bleu de Bresse, Fourme d'Ambert.
Au déssert, le Porto s'accorde avec tous les desserts légers et peu sucrés : salade de fruits exotiques, sabayons, mousse aux fruits ou au chocolat, charlotte et tarte aux fruits rouges... |
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La présentation d'un Porto en carafe demeure un raffinement. Pour le plaisir de l'oeil, d'abord, mais aussi pour que le vin s'aère, libérant ses parfums après le long emprisonnement en bouteilles. N'ayez crainte : un Tawny se conserve ainsi jusqu'à 2 mois. |
| PARTICULARITE ET DUREE DE GARDE |
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à consommer entre : A celle de la pièce ou, à la rigueur, légèrement frais - une heure au réfrigérateur - pour un Ruby ou un Tawny. Jamais de glaçons qui dénatureraient brutalement son goût. |
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