| |
|
 |
|
| Dans le chai à barriques avec Mr et Mme
Pelon-Ribeiro, nous dégustons le millésime 2002. |
|
| |
|
| PROPRIETE |
|
Situé sur la commune de Cussac-Fort-Médoc, le Château du Moulin Rouge s’étend sur 16 hectares de vignes plantées à 50 % de Merlot, 40 % de Cabernet Sauvignon et à 10 % de Cabernet Franc. Le vignoble repose sur des sols de graviers épais sur fond argileux. Il est situé sur le dernier côteau avant d’arriver sur la commune de St Julien - Beychevelle.
La propriété appartient à la même famille depuis plus de deux siècles. |
|
Les vendanges sont manuelles, les fermentations se font en cuves inox avec régulation des températures, les cuvaisons durent de 15 à 21 jours. Les vins sont ensuite élevés en barriques de chêne pendant 12 mois. Le collage se fait au blanc d'oeuf. |
| DEGUSTATION |
|
VUE : Couleur rouge aux reflets cerise. |
|
NEZ : Notes fraîches de cassis, vanille et bois exotique. |
|
BOUCHE : Structure tannique et belle longueur, arômes fruités et boisés en harmonie, finale aux tanins puissants et soyeux. Puis il relâche tendrement son étreinte pour laisser le souvenir d'un vin de garde, encore très austère et nerveux, plein de sève et de jeunesse. |
| CONSEIL DE L'OENOLOGUE |
|
Ce vin accompagne à merveille les viandes rouges, les gibiers et les fromages. |
|
Peut veillir au moins 10 ans. |
| PARTICULARITE ET DUREE DE GARDE |
|
durée de garde : Apogée entre 6 et 10 ans, vin de garde. |
|
à consommer entre : entre 16 et 17°C |
| |
|
