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| Avec Philippe Bassereau, propriétaire du château de la Grave, nous dégustons le millésime 2000 de la cuvée Nectar dans le chai à barriques. |
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| PROPRIETE |
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Elle est située sur la commune de Bourg sur Gironde, au cœur de l’appellation, sur des coteaux argilo-calcaire et des plateaux de graves. Sa superficie est de 44 hectares plantés à 65 % de Merlot, 25 % de Cabernet Sauvignon, 5 % de Cabernet Franc et 5 % de Malbec. La sélection du Nectar ne représente que 4 % de la production du château de la Grave |
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Les vendanges sont toujours faites à la main, et le vignoble n’est pas désherbé. |
| DEGUSTATION |
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VUE : Très belle couleur rouge sombre aux reflets cerise. |
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NEZ : Torréfié du à l’élevage en barriques neuves, puis viennent des arômes de fruits mûrs et de réglisse. |
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BOUCHE : Elle est fruitée, épicée, longue et persistante. Très belle charpente soutenue par des tannins souples et soyeux. |
| CONSEIL DE L'OENOLOGUE |
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Sur des plats goûteux, tels que gibier, épaule d’agneau, gigot de mouton, et bien sur avec un plateau de fromages. |
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Il faudra savoir patienter et laisser le Nectar une dizaine d’année dans sa cave afin de le déguster comme un grand vin. En cas d’impatience, débouchez le une demie journée avant le repas et laisser le s’aérer dans une carafe. |
| PARTICULARITE ET DUREE DE GARDE |
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durée de garde : Au moins 10 ans si l’on sait attendre. |
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à consommer entre : 18° et 20°C |
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