Fierté normande, le Calvados est un alcool digne des plus grands spiritueux. Sa grande qualité et son goût de fruits exquis lui ont permis de se démocratiser à travers le monde. Mais, pour bien apprécier cette délicieuse boisson, quelques points spécifiques sont à maitriser. Découvrez dans cet article tout ce que vous devez savoir sur le calvados.
Calvados : Comment choisir ?
Le calvados est une boisson provenant de la distillation de cidre ou d’un mélange cidre-poiré. Consommée depuis le 16e siècle, cette eau-de-vie connait encore aujourd’hui un important succès. Sur le marché, on en retrouve de différentes sortes. Pour faire un bon choix, quelques critères sont à examiner :
L’appellation
On retrouve trois grandes appellations Calvados. Il s’agit notamment de l’Appellation Calvados AOC qui concerne les boissons obtenues à la suite d’une distillation simple à partir d’un cidre de pommes d’origine normande. Vous trouverez également des spiritueux avec l’Apellation Pays d’Auge AOC. Ceux-ci sont à base de cidre de pommes de Normandie et sont issus d’une double distillation. Par ailleurs, il existe aussi l’Appellation Calvados Domfrontais AOC qui concerne les calvados contenant un taux de poire de 30 % au minimum et issus d’une distillation unique. Si vous tombez sur des calvados ne possédant aucune de ces appellations, alors n’en achetez pas.
L’âge de la boisson
Il existe deux familles de calvados à savoir :
- assemblage : il s’agit des spiritueux ayant au moins 25 ans d’âge. Ils sont recommandés à l’occasion des fêtes et soirées paisibles entre amis. Ils peuvent aussi être utiles en cuisine,
- millésimes : cette catégorie concerne les boissons obtenues après une seule distillation. Elles sont parfaites pour la réalisation de cocktail, mais aussi pour les apéritifs.
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Calvados : Comment le déguster ?
Le calvados est une délicieuse boisson qui peut vous accompagner lors de vos différents repas. En effet, vous pouvez le consommer en apéritif. Sec ou accompagné d’un glaçon, il vous donnera de l’appétit et ouvrira les voies d’évacuations naturelles. De même, le calvados se déguste lors des repas. Il sera très agréable avec un délicieux poisson mariné, du foie gras, du fromage normand, ou encore un dessert à la pomme ou au chocolat. Par ailleurs, vous pouvez consommer votre calvados après le repas pour digérer. À noter que le verre par excellence pour consommer cette boisson est un verre tulipe, car celui-ci permet de mieux concentrer les arômes.
Calvados : comment bien conserver le vôtre ?
Lorsqu’il n’est pas ouvert, le calvados peut durer de nombreuses années sans se détériorer. Mais, après ouverture, il arrive que cette boisson perde en saveur au fil du temps. Toutefois, conservée dans de bonnes conditions, elle reste consommable. À cet effet, il est recommandé de stocker votre calvados dans un endroit sec, à l’abri de la chaleur et du soleil afin d’optimiser sa durée de conservation.
