Les bières ambrées, à la couleur cuivrée et au goût malté, conquièrent les amateurs de saveurs équilibrées. Elles proviennent de traditions anciennes et de savoir-faire dans l’art du brassage alliant ingrédients maîtrisés et plaisir. Mais que savons-nous de leur provenance, des meilleures bières ambrées à boire et si elles sont bénéfiques pour la santé? Découvrons ensemble toute la magie de cette boisson aux reflets chauds et aux arômes séduisants.
Origine et histoire des bières ambrées
Les bières ambrées sont ainsi dénommées en raison de leur couleur allant du cuivré clair au brun foncé, allant jusqu’au noir, cette teinte étant apportée par l’usage de malts légèrement torréfiés, procédé utilisé depuis le Moyen Âge en Europe.
Une tradition européenne
Les premières bières ambrées sont belges, allemandes ou britanniques. À côté des amber ales belges (arômes de caramel, d’épices, etc.) ou des bières d’abbaye, la Altbier de Düsseldorf est « ambrée », de fermentation haute, au goût malté léger, légèrement amer. La bitter ou amber ale en Angleterre a un goût boisé dans ses notes terreuses.
Une évolution mondiale
Au fil du temps, les brasseries artisanales des quatre coins du monde se sont emparées de ce style et ont aménagé leurs versions. Aujourd’hui, les bières ambrées sont présentes sur le continent nord-américain, en Asie, voire en Océanie, prouvant le succès de ce style de bière.
Quelles sont les bières ambrées les plus connues ?
Il existe de nombreuses références de bières ambrées, aussi bien issues de grandes brasseries que de microbrasseries locales.
Les classiques européennes
-
Leffe Ambrée (Belgique) : une bière d’abbaye aux notes épicées et caramélisées.
-
Affligem Ambrée : une autre bière belge emblématique, ronde et chaleureuse.
-
Kwak : reconnaissable à sa bouteille originale, elle offre un goût malté unique.
Les incontournables artisanales
-
Sierra Nevada Tumbler (USA) : une amber ale américaine, douce et légèrement torréfiée.
-
Brooklyn Amber Lager : une lager ambrée avec une touche houblonnée subtile.
-
La Rousse de la Brasserie du Mont Blanc (France) : une référence en matière de bières ambrées artisanales françaises.
La bière ambrée est-elle bonne pour la santé ?
Comme toute boisson alcoolisée, la bière ambrée doit être consommée avec modération. Toutefois, certaines études mettent en avant quelques bienfaits lorsqu’elle est intégrée à une alimentation équilibrée.
Une richesse en antioxydants
Grâce à ses malts torréfiés, la bière ambrée contient davantage de polyphénols (antioxydants naturels) que les bières blondes. Ces composés peuvent aider à lutter contre le stress oxydatif dans l’organisme.
Une digestion favorisée
Le houblon, ingrédient commun à toutes les bières, possède des vertus digestives et légèrement sédatives. Certaines bières ambrées, notamment les non pasteurisées, peuvent aussi contenir des levures bénéfiques pour la flore intestinale.
Attention : ces effets bénéfiques ne doivent pas faire oublier les risques liés à la consommation excessive d’alcool.
Quelle est la meilleure bière ambrée au monde ?
Difficile de désigner une seule bière comme étant la meilleure, tant les goûts varient selon les préférences. Toutefois, certains concours internationaux permettent de distinguer les bières les plus primées.
Des références mondialement reconnues
-
Alaskan Amber (États-Unis) : primée à de nombreuses reprises, elle est célèbre pour son équilibre parfait entre malt et douceur.
-
Kilt Lifter Scottish Ale (Arizona, USA) : une Scottish-style amber ale appréciée pour son caractère corsé.
-
Rogue American Amber Ale (Oregon, USA) : souvent saluée pour ses arômes riches et sa complexité.
Boissons du Monde : une sélection unique de bières ambrées
Dans la boutique Boissons du Monde, l’engouement pour le produit brassicole n’est pas borné par des limites géographiques. Le magasin propose une variété arrondie, les blondes des quatre coins du monde, idéales pour l’apéritif entre amis ou aux côtés des plats.
Que l’on aime les bières belges, qu’on soit au fait des créations artisanales made in USA ou que l’on cherche une bière rare à offrir, on trouve son bonheur. Et surtout, n’oubliez pas : il faut savoir déguster pour apprécier à sa juste valeur.
