La bière anglaise donc, n’est pas que la boisson que l’on consomme dans certains pubs : mais le bien culturel du Royaume uni. Célébrée pour ses mille et une variétés/styles, son histoire/longue histoire, son profil aromatique spécifique, elle ravit le monde entier des amateurs de bonnes bières (enfin de bière en général). De la Pale Ale, à la Stouts les plus costaudes, la bière anglaise est indissociable du savoir-faire artisanal reconnu et plébiscité. Plongées dans l’univers de ce qui est souvent considéré comme la petite reine des bières, et les meilleures façons de la découvrir.
La petite reine des bières : un surnom bien mérité
En Angleterre, la bière est bien plus qu’une tradition, une institution. Au Moyen Âge, elle devient la boisson du quotidien, consommée dans les tavernes et pubs du pays. À la différence d’autres pays européens friands de vin ou de liqueurs, les Anglais ont toujours eu la fibre de cette boisson populaire.
La bière, petite reine du patrimoine national, n’est pas usurpée. Elle a su, au fil des âges, s’imposer grâce à une histoire brassicole jalonnée par des procédés traditionnels, des ressources locales telles que le houblon du Kent ou l’orge d’East Anglia et un mode de vie à l’anglaise convivial et chaleureux.
La bière anglaise en chiffres et en anecdotes
La bière représentait plus de 80 % des ventes d’alcool dans les pubs, un phénomène tel que le pays compte plus de 2000 brasseries artisanales, au moment où ils ont le plus de brasseries artisanales. On cite souvent lors de son jubilé que la Reine Elizabeth II en 2022 avait autorisé la création d’une bière officielle commémorative à base d’orge locale et de miel, symbole de tradition et de modernité à l’anglaise.
Autre anecdote, la célèbre « pinte anglaise » est légèrement plus grande que dans le reste de l’Europe, 568 ml au lieu de 500 ml. On peut parler de culture populaire en lien avec la générosité des pubs du pays.
Les styles de bières anglaises incontournables
La bière anglaise se distingue par une grande variété de styles emblématiques :
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Pale Ale : douce et maltée, avec des notes florales et une amertume légère. C’est le style le plus populaire.
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Bitter : une ale traditionnelle, modérément alcoolisée, parfaite pour accompagner les plats de pub.
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Porter : plus foncée, avec des saveurs de chocolat et de café, très appréciée durant les mois froids.
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Stout : célèbre grâce à la Guinness, mais aussi typique en Angleterre. Riche et crémeuse, souvent à base d’orge torréfiée.
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IPA (India Pale Ale) : bien que née en Angleterre, ce style a connu une résurgence mondiale, souvent plus houblonné et aromatique.
Chaque région possède sa propre interprétation de ces styles, ce qui rend la découverte des bières anglaises d’autant plus passionnante.
Les meilleures brasseries anglaises à découvrir
Parmi les brasseries anglaises incontournables, certaines ont marqué l’histoire de la bière :
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Fuller’s Brewery (Londres) : une des plus anciennes brasseries encore en activité, connue pour sa London Pride.
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Adnams (Suffolk) : réputée pour sa Bitter et son engagement écologique.
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Thornbridge Brewery (Derbyshire) : pionnière de la craft beer anglaise moderne.
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Samuel Smith’s (North Yorkshire) : célèbre pour ses bières traditionnelles et ses pubs au charme authentique.
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BrewDog (Aberdeenshire) : bien que plus récente, cette brasserie a révolutionné le marché avec des bières audacieuses et modernes.
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