Doux et naturel, le Muscat Saint Jean de Minervois est un vin apprécié pour ses arômes épicés et fruités. Parfait pour les apéritifs, les déserts ou les fromages bleus, il se démarque des autres breuvages par ses caractéristiques uniques qu’il est nécessaire de connaître.
Quelles sont les particularités du vin Muscat Saint Jean de Minervois ?
Produit dans la région viticole du Languedoc, le vin muscat Saint Jean de Minervois est un breuvage qui se distingue des autres sur plusieurs points.
Le cépage
Le Muscat Saint Jean de Minervois est un vin blanc essentiellement fabriqué avec un seul cépage. Il s’agit du Muscat petits grains 100 % qui est l’une des plus vieilles variétés de vigne cultivée au monde. Bien qu’il soit fragile, ce cépage d’origine grecque se démarque des autres par ses multiples arômes que sont :
- le miel ;
- le citron ;
- le tilleul ;
- les fruits secs.
Connu pour son goût irrésistible, le Muscat petits grains 100 % est en fonction des terroirs plus ou moins délicats, parfumés, suaves et ronds. Il est utilisé pour la production des vins doux naturels, des vins effervescents et les vins blancs secs.
La vinification et l’élevage
Pour la production du Muscat Saint Jean de Minervois, le Muscat petits grains 100 % est cueillis à la main. Les raisins sont suivant le cahier des charges de l’appellation immédiatement pressée une fois à la cave. Après un bon nettoyage (débourbage), les jus clairs sont vinifiés à basse température. Ils sont par la suite mutés et élevés en cuve pendant 6 mois.
La dégustation
À la dégustation, ce vin éblouissant telle la blancheur des cailloux caractérisant ce terroir magnifique a l’aspect d’une robe jaune pâle avec des reflets verts. Il dégage une odeur de tilleul qui à son tour, laisse des arômes de citronnelle, d’acacia et de clémentine. Avec des attaques assez fraîches en bouche, il a un goût de mangue et de fruits exotiques. Toutes ces spécificités en font un vin parfaitement équilibré.
Le Vin Muscat Saint Jean de Minervois : ce qu’il faut savoir
Comme le nom l’indique, le vin Muscat Saint Jean de Minervois est un vin doux naturel fabriqué dans le domaine Muscat Saint de Minervois. Exceptionnel, c’est l’unique Muscat du Languedoc que vous retrouverez au bord du canal du midi. Relativement vaste, le vignoble est situé au bas du versant du sud de la Montagne Noire à une altitude comprise entre 250 et 280 m.
Il a une superficie de 195 ha et ce domaine va jusqu’à l’ouest de l’Hérault de la commune de Saint-Jean de Minervois. Le domaine se caractérise par ses sols très peu profonds dans lesquels l’argile rouge se mêle aux fragments de calcaire réfléchissant à la lumière.
